Yoğurt Soslu Dolgulu Köfte




Malzemeler:

Dış kabuk için;

  • 1/2 su bardağı buğday bulgur,
  • 1/2 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı su,
  • Tuz.

Dolgu için;

  • 200 gr. kıyma / kuzu eti,
  • 1 soğan,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2/3 su bardağı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Kimyon,
  • Kırmızı pul biber,
  • Karabiber.

Ve ayrıca;

  • 1,5 lt sıcak su,
  • 2 su bardağı sade yoğurt,
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış.

Hazırlanışı:

  1. Doldurmak için soğanı kıyın,
  2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın,
  3. Soğanı yumuşayana kadar soteleyin,
  4. Kıymayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin,
  5. Domates salçası ekleyin ve 2-3 dakika sote edin,
  6. Tuz ve baharat ekleyin ve ocaktan alın,
  7. Ayrı bir tavada bulgur, irmik ve suyu ekleyin,
  8. Tüm su emilene kadar kısık ateşte pişirin,
  9. Büyük bir tepside, bulgur karışımını unla karıştırın ve birkaç dakika elinizle veya her şey iyice birleşinceye kadar iyice yoğurun,
  10. Ellerinizi yağla yağlayın ve karışımdan clementine boyutlu parçaları çekin, ardından pürüzsüz toplar haline getirin,
  11. Kabuğun mümkün olduğunca ince olmasını sağlayan her topun merkezinde bir girinti oluşturun,
  12. Girintiyi et karışımı ile doldurun ve kabuğu dolumun etrafına kalıplayın,
  13. Yüksek kenarlı derin bir tavada 1,5 lt suyu kaynatın,
  14. Kibbeh toplarını suya bırakın,
  15. Altta batacaklar, su üzerinde yüzmeye başlayana kadar pişirecekler,
  16. Servis tabağına köfteleri sudan çıkarın,
  17. Ayrı bir kapta yoğurt ve kıyılmış sarımsak birleştirin ve köftelerin üzerine dökün.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?