Kategori: Yemek

Bulgur Tarifli Pancar Yeşili

Bugün sadece birkaç malzemeyle lezzetli bir sebze tabağım var. İspanya’ya taşındıktan sonra pancar yeşilliklerini daha sık tüketmeye başladım. Çünkü bulabildiğim en taze yapraklar onlar. Ispanak çoğunlukla torbalarda satılır. Türkiye’de demet halinde satılıyorlar. Daha taze buluyorum ve saatlerce yıkadığım ıspanak pişirmekten zevk...

Semizotu Çorbası Tarif

Bu ekşi, lezzetli bir çorba. Semizotu hafif ekşi bir sebzedir, bu nedenle yoğurt terbiyesi ile güzel bir uyumu vardır. Daha fazla doldurmak için biraz bulgur ekledim ve neredeyse ana yemek haline geldi. Unsuz çorba yapıyor mu? Bu arada Bulgur bir zorunluluk...

Patates ve Kereviz Çorbası Tarifi

Bugün çok lezzetli bir kış çorbamız var. Patates ve kereviz çorbası hem besleyici hem de yapılması kolaydır. Kereviz sevmeyen insanları kereviz yemenin iyi bir yoludur. Kereviz olmadan yapabilir miyim? Kereviz kullanmak istemeyenlere patates çorbası tarifi kullanabilir. Birisi bana havuçsuz havuçlu kek...

Et Tantuni Tarifi

Tantuni, Türkiye’nin en geleneksel sokak gıdalarından biridir. Memleketi Mersin, Türkiye’nin güneyinde güzel bir şehir. Lezzetli bir tantuni yapmak için sığır eti çok ince ince doğramalısınız. Kolayca yapmak için sığır eti doğramadan önce birkaç saat dondurulur. Yarı dondurulmuş etin doğranması gerçekten kolaydır....

Yoğurtlu Enginar

Köfteli enginar yemeğinden sonraki yılın ikinci enginar tarifi, yoğurt baharatlı enginar kalbidir. Ekşi yemekler hakkında ne düşündüğünü bilmiyorum, ama sadece onları seviyorum. Her zaman ekşi lezzetlerden hoşlanıyordum. Babama göre, annem bana hamile olduğunda çok fazla ekşi yiyecek yediği için. Bu tarifte...

Bezelye Köfte Tarif

Taze bezelye zamanı, en azından Türkiye ve İspanya için. İlk enginar ve sonra bezelye, yazın gelişini müjdeleyen en güzel iki sebzedir. Sadece sıcağın artması yaza yaklaştığımızı göstermez. Başka adımlar atmanız gerekiyor. Süpermarketlerde bezelye, taze patates ve çilek görmelisiniz. Bezelye ve taze...

Sebze Suyu ile Kırmızı Mercimek Çorbası

Bugün güzel ziyaretçilerim vardı, arkadaşım Lorena ve onun iki aylık şirin bebek kızı Lola. Birlikte Türk kahvaltısı yaptık. Peynir, domates, salatalık ve zeytin ile standart bir Türk kahvaltısı hazırladım ve geleneksel Türk kahvaltı tabağı mıhlama pişirdim. Türk mutfağının en sevdiğim yemeklerinden...

Kabak Çorbası Tarif

Bazen yazıyordum, blog yazmaya başladıktan sonra, insanların yeme ve içme alışkanlıkları hakkında çok şey öğrendim, bazıları benim için biraz garipti. Bunlardan biri, taneli çorbaları sevmeyen insanlar. İlk fark ettiğimde oldukça garipti, ama bir süre düşündüm ve bebek olarak edinilen yeme alışkanlıkları...

Türk Et Çorbası Tarif

Bu çorbayı kelle paça çorbası Türk mutfağı. Esas olarak yöntemde aynıdır, ancak kemikteki et yerine geminin baş ve ayak parmaklarını kullanırız. Teknik olarak hala kemikte ama farklı kemiklerde et var 🙂 Dondurucuda bir boğa kuyruğu vardı ve kelle paça çorbası için...