Vegan Yumurta Beyazı Yedek Aquafaba


Bugün vegan diyeti veya yumurta alerjisi olanlar için hayatı kolaylaştıran bir tarifim var. Aslında, bir tarif demenin ne kadar doğru olduğunu bilmiyorum. Uzun okumak istemeyenler için özetlemek gerekirse; aquafaba, birçok tarifte yumurta akı olarak kullanılabilen çırpılmış nohut suyudur.

Aquafaba’yı nerede kullanabiliriz?

Aquafaba birçok tarifte kullanılabilir. Sonraki günlerde bazı tarifleri paylaşmaya çalışacağım, ancak o zamana kadar çevrimiçi arama yapabilirsiniz. Aquafaba’yı yumurta akı ana maddesi olan mereng, macarons, mayonez, köpük gibi tariflerde kullanabilirsiniz.


Konserve nohut suyunu kullanabilir veya tavukları kendiniz kaynatabilirsiniz. Aslında, konserve nohutun aquafabaları, taze haşlanmış nohutlardan çok daha uzun süre kenara bırakıldığından daha kalındır. 400 g konserve nohuttan 200 ml aquafaba alabilirsiniz.

Aquafaba’yı yenme süresi aquafaba kalınlığına bağlıdır. 5-25 dakika arasında sürebilir. Derin ve dar kaplarda dövmek, ihtiyacınız olan zamanı azaltır.

Tarifin tadını çıkarın…

Malzemeler:

  • 3 su bardağı nohut,
  • 7 su bardağı su.

Hazırlanışı:

  1. Nohutları bir gecede ıslatın,
  2. Ertesi gün süzün ve bir düdüklü tencereye alın ve suyu ekleyin,
  3. Nohut yumuşayana kadar pişirin (zamanı düdüklü tencerenize göre ayarlayın),
  4. Kapağı açın ve suyun kıvamını kontrol edin, birkaç dakika kaynatın. çok hafifse,
  5. Isıdan çıkarın ve nohut içeride tamamen soğumaya bırakın, daha sonra boşaltın,
  6. Hemen kullanabilir, buzdolabında 4-5 gün saklayabilir veya altı aya kadar serbest bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?