Vegan Yeşil Mercimek Güveç Tarifi


Yeşil mercimek güveç, Türk mutfağının temel ev yemeklerinden biridir. Birçok geleneksel tarif gibi yeşil mercimek yahnisi de hemen hemen her evde farklı şekillerde pişirilir. Bazıları patates ve havuç ekler, bazıları eklemez.

Elinizde varsa, örneğin bazı kereviz saplarını da kesebilirsiniz. Ancak pişirmek biraz daha uzun süreceği için, domates salçası piştikten sonra eklemelisiniz ve birkaç dakika sote edin.

Kekik benim için yeşil mercimek için en iyi baharattır. Ama taze kokusunu sevdiğim için servis yaparken ekliyorum. Baharatlar piştiğinde, gerçek kokularını kaybederler ve başka bir şeye dönüşürler. Bu dönüşüm bazen iyi bir sonuç doğursa da, her zaman böyle değildir.

Bu gibi durumlarda, baharatları tencereye değil, tabağa eklemek en iyisidir. Biber, örneğin kuru fasulye güveçine eklenir. Tencereye eklerseniz, sadece yemek yerken biberin sıcaklığını hissedersiniz. Tabağınıza eklerseniz, koku daha çok tercih ettiğim sıcaklıkla birlikte gelir. Baharat kullanırken, bazen ekleyerek değil, yemeğe eklemeyerek büyük bir fark yaratabilirsiniz.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 2 su bardağı yeşil mercimek,
  • 1 soğan, doğranmış,
  • 1 patates, küp doğranmış,
  • 1 havuç, küp doğranmış,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 çay kaşığı tatlı biber,
  • 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ,
  • Tuz.

Hazırlık:

  1. Bir tencerede ısı,
  2. Soğana ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin,
  3. Domates salçası ekleyin ve güzel kokana kadar soteleyin,
  4. Biberleri ekleyin ve karıştırın,
  5. Mercimekleri yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin,
  6. Mercimek üzerinden geçmek için kaynar su ekleyin,
  7. Kapağı kapatın ve kaynatın,
  8. Mercimek yarım pişirildiğinde, havuç ve patatesleri ekleyin (gerekirse kaynar su ekleyin) ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin,
  9. Tuz ekleyin ve karıştırın ve ocaktan alın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?