Türk Et Çorbası Tarif


Bu çorbayı kelle paça çorbası Türk mutfağı. Esas olarak yöntemde aynıdır, ancak kemikteki et yerine geminin baş ve ayak parmaklarını kullanırız. Teknik olarak hala kemikte ama farklı kemiklerde et var 🙂

Dondurucuda bir boğa kuyruğu vardı ve kelle paça çorbası için özlem duydum, bu yüzden bu lezzetli çorba oldu.

Kocam rabo de toro’nun kendisini pek sevmiyor, çünkü yemeğin içindeki tüm kemiklerle yemek zor. Ama etleri kemiklerden ayırırken, bu tarifte onu sevdi. Evde pişmiş bir ekmekle, herkesin başına gelebilecek en iyi şey budur.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • Kemik üzerinde 500 g et,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/4 su bardağı üzüm sirkesi,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 diş sarımsak,
  • 4 su bardağı ılık su,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Eti bir düdüklü tencereye alın ve üzerinden geçmek için su ekleyin,
  2. Kapağı kapatın ve et kemikten ayrılmaya başlayana kadar pişirin,
  3. Isı ve drenajdan çıkarın,
  4. Eti parçala,
  5. Yumurta sarısını, sirkeyi ve unu bir tencerede birleştirin,
  6. 1 su bardağı et suyu ekleyin ve iyice çırpın,
  7. 4 su bardağı ılık su ekleyin ve hızlıca karıştırın,
  8. Rendelenmiş eti ekleyin ve sertleşene kadar sürekli karıştırarak pişirin,
  9. Sirke ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin, iyice karıştırın,
  10. Birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın,
  11. Tuzu zevkinize göre ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?