Tavuklu Enginar


Enginar mevsiminin bitiminden önce, köfte ile enginar kalplerine, yoğurt baharatlı enginar kalplerine, yoğurtlu enginar salatası ve bütün enginar çorbasına ek olarak yeni bir enginar tarifi paylaşmak istedim. Bu yıl yeterince enginar alamıyoruz. Muhtemelen daha önce de bahsetmiştim. İspanya dünyanın en büyük enginar üreticisidir ve sezon boyunca taze enginar bulmak içme suyunu bulmaktan daha kolaydır ve bazen daha ucuzdur.

Pek çok kez ne pişireceğimi düşünerek pazara gittiğimde elimde enginarla eve gidiyorum. En son elimde kemiksiz bir tavuk uyluk vardı. Bu yüzden ikisini bir araya getirmeye karar verdim. Bütün enginarları kullandım, ama eğer varsa enginar kalplerini de kullanabilirsiniz.

Aynı şey tavuk için de geçerli. Kemiksiz kalça kullandım ama tavuğun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz. Sadece aynı boyutta az enginarları doğradığınızdan emin olun, böylece malzemeler aynı anda pişirilir.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 500 g kemiksiz tavuk eti,
  • 500 g temizlenmiş taze enginar,
  • 1 soğan, doğranmış,
  • 1 havuç, doğranmış,
  • 1 su bardağı taze bezelye,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Yağı ısıtın ve doğranmış tavukları ekleyin ve su buharlaşana kadar sote edin,
  2. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar sote edin,
  3. Domates salçası ekleyin ve iyice kokana kadar soteleyin,
  4. Kıyılmış enginar, havuç ve bezelye ekleyin ve karıştırın,
  5. Kaplamak için yeterli su ekleyin ve kapağı kapatın ve tüm malzemeler yumuşak olana kadar pişirin,
  6. Tuz ekleyin ve karıştırın ve ocaktan alın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?