Rus Olivye Salatası Tarifi


Türkiye’de Amerikan salatası olarak da bilinen Rus salatası, aslen Rusya’da Olivye salatası olarak adlandırılıyor. Rus salatası, 1800’lerin ikinci yarısında Rusya’da Miras adlı bir restoran açan Lucien Olivier adlı bir Belçikalı şef tarafından icat edildi. Restoranının en sevdiği yemek haline gelen olivye salatası tarifi Lucien Olivier ölene kadar gizli tutuldu. Efsaneye göre, Olivier sadece bu salatası hazırladığı ve içine kimseyi almadığı gizli bir oda vardı. Bir gün, odanın kapısını açıp restorandan ayrıldı ve yardımcılarından Ivan Ivanov, odaya girdiğinde masadaki tüm malzemeleri gördü, ancak elbette hangi malzemenin kullanıldığını bilmiyordu. ne miktarda. Efsaneye göre, Olivier’in restaurentinden ayrılan Ivanov, yeni bir restoran açtı ve kendi tarifiyle yeni bir salata servis etmeye başladı ve bugün bildiğimiz gibi Rus salatası aslında Ivanov’un tarifinin bir kopyasıydı, Olivier’in değil.

Rus salatalarının Türkiye’ye gelişi, Rus restoranlarının İstanbul’da açılmaya başladığı 1917 Ekim Devrimi sayesinde oldu. Soğuk savaş sırasında, ideolojik nedenlerden dolayı isim Amerikan salatası olarak değiştirildi. Genç yaşlarımda bile, hala Amerikan salatası deniyordu, ama aslında Rus salatası olan bu anekdot genellikle konuşuldu. Sanırım artık daha yaygın olarak Rus salatası olarak biliniyor.

Haşlanmış et, doğranmış salam, karides, havyar gibi birçok farklı içerik Rus salatasında kullanılabilir. Temel bir versiyonunu paylaşmak istedim. Zevkinize göre eklemeler yapabilirsiniz.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 1 patates,
  • 2 havuç,
  • 1 su bardağı konserve bezelye,
  • 3 turşusu turşusu,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 su bardağı süzme yoğurt,
  • 1/2 su bardağı mayonez,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Hazırlanışı:

  1. Patatesleri ve havuçları soyup dilimleyin,
  2. Onları bir sos kabına alın, üzerlerinden geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin,
  3. Yumurtayı ayrı bir tavada kaynatın,
  4. Pişmiş patatesleri ve havuçları süzün ve soğuyana kadar bekleyin,
  5. Yumurtayı soyun ve küpler halinde doğrayın,
  6. Zar Kornişon Turşusu,
  7. Patates, havuç, bezelye, salatalık turşusu, yumurta, yoğurt, mayonez, tuz ve karabiberi derin bir kaseye koyun ve iyice karıştırın,
  8. Karışımı buzdolabında bir kenara koyun, 1 saat dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?