Pumpum Çorbası Tarifi


Bugün Bartın (Karadeniz bölgesinde küçük bir şehir) mutfağının en lezzetlerinden biriyle birlikteyiz. Adın nereden geldiğini veya ne anlama geldiğini bilmiyorum ama Türkçe’de çok yumuşak gibi görünüyor ve kelime ifade ettiği gibi bebek battaniyesi gibi gerçekten yumuşak bir sabun.

Bu elbette mısır unu başarısıdır. Daha önce mısır çorbamı veya kereviz patates çorbası tariflerimi denediyseniz, ne demek istediğimi tam olarak biliyorsunuz. Henüz denemediyseniz, balkabağı çorbası bunu anlamak için iyi bir başlangıç ​​olacaktır.

Çorbanın kendisi yağ içermez ve gerekli değildir. Yemek tariflerinde yağı bir zorunluluk olarak düşünmeyin. Yağ genellikle tarife lezzet vermemek için diğer bileşenlerin lezzetini ortaya çıkarmak için kullanılır. Ayrıca, et suyu yağında zaten yağ var. Topingler yağ ve tereyağı bahsetmiyorum.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı mısır unu,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı et suyu,
  • 4 su bardağı su,
  • Tuz.

Tepesi için;

  • Doğranmış ekmekler,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 4-5 dilim pastırma,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1/4 su bardağı kaynar su.

Hazırlanışı:

  1. Mısır unu, süt, et suyu ve suyu bir tencerede birleştirin ve iyice karıştırın,
  2. Orta ateşte pişirin, ayarlanana kadar sürekli karıştırın,
  3. Tuz ekleyin ve karıştırın ve ocaktan alın,
  4. Tereyağını ayrı bir tavada eritin,
  5. Küçük parçalara kesilmiş domuz pastırmasını ekleyin ve kızartın,
  6. Doğranmış ekmeği ekleyin ve gevrekleşene kadar pişirin,
  7. Ekmekleri bir tabağa alın,
  8. Zeytinyağını aynı tavada ısıtın,
  9. Domates salçası ekleyin ve iyice kokana kadar sote edin,
  10. Su ekleyin ve karıştırın ve ocaktan alın,
  11. Çorbayı kaselerde paylaş,
  12. Önce domates sosu, sonra pastırma ve ekmek karışımından daha sonra serpin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?