Pirinçli Pilav Domates ve Roket


Bu tarifi ünlü bir Türk şef Yunus Emre Akkor’dan aldım. Sadece taze bir yaz / sonbahar tarifi. Domateslerin bir yaz sebzesi olması gerekiyor, ancak çoğu lezzetli sonbaharda ülkelerin çoğunda sonbaharda bulabilirsiniz. Bu Türkiye ve İspanya için değişmez.

Genelde konservelerimi sonbaharda hazırlıyorum. Çünkü hava biraz soğur ve sıcaklık, tenekeleri oda sıcaklığında saklamak için uygun bir dereceye gelir. İkinci neden ise lezzetli ve daha ucuz domates bulmak daha kolay.

Tarifte kullandığım domatesleri resimlerde görebilirsiniz. Onlar büyük, güzel kırmızı, yoğun eti, olağanüstü tadı ve birkaç tohum var. Domates bazlı bir yemek için sadece en iyi domates.

Pilavın kıvamı, düzenli Türk pilavları ile aynı değildir. Aslında daha çok risotto gibidir. Düzenli pilav yapışkan olmamalıdır (elbette birkaç istisna vardır), aksine grenli olmalıdır.

Ama tadı anormal. Domatesleri yemediğinizi, gemilerinize enjekte ettiğinizi hissediyorsunuz.

Köfte ve diğer et veya tavuk yemekleri ile servis etmek için mükemmel bir yemektir. Sıcak servis edildiği için akşam yemeğinden hemen önce hazırlayın. Yaklaşık 30 dakika içinde pişirilebilir. Sanırım.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 1 bardak pirinç, durulanmış,
  • 500 g domates,
  • 1 diş sarımsak,
  • Yarım demet roket,
  • Tuz,
  • Biber,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı:

  1. Derin bir tavada zeytinyağı ısıtın,
  2. Doğranmış sarımsak içine ekleyin ve karıştırın,
  3. Pirinç ve rsautee’yi birkaç dakika ekleyin,
  4. Zevkinize göre domates ve tuz ekleyin ve karıştırın,
  5. Kapağı kapatın ve pirinç tamamen yumuşayana kadar pişirin,
  6. Karabiber ve ince kıyılmış roket ekleyin ve iyice karıştırın,
  7. Sıcak veya sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?