Pavlova Tarifi


Pavlova tatlısı, Rus balerin Anna Pavlova’nın adını taşıyan Avustralya tatlısıdır. 1920’lerde Anna Pavlova’nın Avustralya turunu kutlamak için icat edildi. Tatlı hem Avustralya’da hem de Rusya’da yapılır ve her iki ülke de tatlıların kendilerine ait olduğunu iddia eder. Genelde Türkiye bu tür tartışmalarda yer alan konulardan biri olduğu için böyle bir tartışmayı dışarıda izlemek oldukça keyifli :). Sadece okuyup hmm diyorsunuz, yemeğin neden bizim olduğunu kanıtlamanıza gerek yok 🙂

Pavlova tatlısının temeli gevrek bir dış, yumurta akı ile yapılan yumuşak iç merengue. Genellikle çırpılmış krema ve çeşitli meyvelerle süslenir, ancak bu zaman zaman değişebilir. Örneğin, merenin kendine kakao tozu eklenebilir ve çikolata sosu ile süslenebilir. Kışın kırmızı meyveler bulmak kolay olmayacak, ancak muz ve çikolata sosu ile farklı bir pavlova yapılabilir.

Dondurulmuş Meyveler Pavlova’da Kullanılabilir mi?

Dondurulmuş meyveler, çözdürme sırasında suyu kaybedecekleri için pavlova için uygun olmayacaktır.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

Mereng için;

  • 3 yumurta akı,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası,
  • 1 çay kaşığı limon suyu.

Krem tepesi için;

  • 200 ml ağır krema,
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Tepesi için;

  • Kırmızı meyveler.

Hazırlanışı:

  1. Yumurta zirvelerini sert tepelere kadar merengue için çırpın,
  2. Pudra şekeri ekleyin ve karışım parlak bir renk alana kadar çırpın,
  3. Nişasta ve limon suyu ekleyin ve çırpın,
  4. Karışımı 20 cm çapında yuvarlak bir şekilde balmumu kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın,
  5. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına 50 ° C’de yerleştirin ve 1 saat pişirin,
  6. Merengue’i balmumu kağıdı ile tepsiden alın,
  7. Tepsiye yeni bir cila kağıdı yerleştirin ve ters çevirip tepsiye yerleştirin,
  8. 30 dakika pişirin. Daha,
  9. Isıyı kapatın ve fırını 30 dakika boyunca açmayın. Daha,
  10. Fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun,
  11. Kremi sert zirvelere kadar çırpın,
  12. Pudra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpın,
  13. Kremayı mereng üzerine yayın
  14. Hak ettiğiniz kırmızı meyvelerle süsleyin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?