Nevzine Tatlısı


Nevzine, Türkiye’de son yılların en sevilen tatlılarından biridir. Türkiye’de mantıyla ünlü bir şehir olan Kayseri’nin tatlısı. Tahin ve pekmez bu arada Türk halkının en çok sevilen çiftlerinden biri. Genellikle kahvaltıda tüketilirler. Pekmez bu arada kalınlaşmış üzüm suyudur. Armut, keçiboynuzu veya farklı meyvelerden de yapılabilir.

Kurabiye hamuru bir pişirme kabında hazırlanır ve pişirilir ve pekmez şurubu ile ıslatılır. Tatlı çok büyük bir tahin tadı ve kokusuna sahiptir. Tahini seviyorsanız, bu tatlıyı seveceksiniz.

Tatlıyı ilk kez şurubu döktüğünüzde biraz topaklı olur. Ancak soğutulduktan sonra hoş bir tutarlılık kazanıyor. Bu yüzden tatlıyı dilimlemek ve servis etmek için acele etmeyin.

Kışın fazla tat vermez, ancak yaz için tatlıyı dondurma ile servis ederek aldığınız zevki artırabilirsiniz.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

Tatlı için;

  • Oda sıcaklığında 100 g tereyağı,
  • 1/2 su bardağı tahin,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı sade yoğurt,
  • 1 su bardağı öğütülmüş ceviz,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 2 su bardağı un.

Şurup için;

  • 1 su bardağı şeker,
  • 1,5 su bardağı su,
  • 1/2 su bardağı pekmez,
  • Yarım dilim limon.

Hazırlanışı:

  1. Şurup için bir tavaya su, şeker ve limon alın,
  2. Şeker eriyene kadar karıştırarak yüksek ateşte pişirin,
  3. Isıyı azaltın ve 15 dakika kaynatın. Daha,
  4. Limon şuruptan alın, soğumaya bırakın,
  5. Hamur için tereyağı, tahin, yumurta, yoğurt, ceviz, şeker ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın,
  6. Unu kısmen ekleyin ve ellerinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  7. Hamuru 20 * 26 cm’lik bir pişirme kabına yayın ve düzeltin,
  8. Çatalın arkası ile her iki taraftan da çizgiler yapın,
  9. Altına kadar 180 C derece önceden ısıtılmış fırında pişirin,
  10. Isıyı kapatın ve 10 dakika bekleyin. tatlıyı fırından çıkarmadan önce,
  11. Fırından çıkarın ve 10 dakika bekleyin.,
  12. Pekmezi soğutulmuş şuruba ekleyin ve karıştırın,
  13. Şurubu tatlı üzerine dökün,
  14. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?