Kuzu Enginar Tarif



Malzemeler:

  • 4 enginar kalbi,
  • 250 g küp kuzu,
  • 1 su bardağı taze bezelye,
  • 1 soğan, doğranmış,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Oda sıcaklığında 2 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşık unu,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanışı:

  1. Basınçlı fırını ısıtın,
  2. Kuzuyu tencereye koyun ve rengi değişinceye kadar sote edin,
  3. Tereyağı ve soğan ekleyin,
  4. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin,
  5. Bezelye ekleyin ve karıştırın,
  6. Kaplamak için yeterince sıcak su yerleştirin, kapağı kapatın ve et, pişirme kabı el kitabında önerilen pişirme süresine göre yumuşak olana kadar pişirin,
  7. Et piştikten sonra enginar kalplerini büyük bir tavaya yerleştirin,
  8. Et + bezelye karışımını (stok kalırsa stokla birlikte) enginar kaplarında paylaşın,
  9. 2 su bardağı su, un, şeker, tuz ve zeytinyağını ayrı bir kapta çırpın,
  10. Karışımı kaselerin üzerinde hareket ettirin,
  11. Kapağı kapatın ve enginar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin,
  12. Servis yaparken doğranmış dereotu serpin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?