Kuru Patlıcan Dolması



Malzemeler:

  • 20 kurutulmuş patlıcan,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 büyük soğan,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kuru nane,
  • Kırmızı pul biber,
  • 3 yemek kaşığı nar pekmezi.

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları su ile büyük bir tavaya koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin,
  2. Ateşten alın, 10 dakika bekletin, süzün ve soğuk suyla durulayın,
  3. Zeytinyağında ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin,
  4. Domates ve biber pastalarını ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın,
  5. Pirinci sıcak suyla durulayın,
  6. Pirinci tavaya ekleyin ve 2 dakika karıştırın,
  7. Tuz, baharat ve 1 su bardağı su ekleyin,
  8. Pirinç tüm suyu emene kadar orta ateşte pişirin, ocaktan alın, 1 çorba kaşığı nar pekmezi ekleyin ve iyice karıştırın,
  9. Patlıcanların 3 / 4’ünü pirinç karışımı ile doldurun ve ayrı bir tavaya koyun,
  10. Pilavı pişirdiğiniz tavaya 2 bardak su ve nar pekmezi koyun, iyice karıştırın ve doldurulmuş patlıcanların üzerine dökün,
  11. Kapağı koyun ve pirinç yumuşayana ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?