Kereviz Çorbası Tarifi


Kereviz genellikle sadece kök olarak satılır. Sapı bulmak kolay değil. Amerikalılar için durum tam tersidir. Kereviz Sapı sadece kullanılır. İkisini de çok seviyorum. Kereviz kökünden yaptığım salataları veya saplı yaptığım çorbadan vazgeçemem.

Kereviz sevmeyen birinin bu çorba ile kereviz sevebileceğini söyleyemem. Çünkü kereviz tadı oldukça yoğunlaşıyor. Belki kerevizden bile daha serindir. Ama karım gibi, kereviz de dünyadan kaybolup kaybolmayacağı umurumda değil, ama yemek konusunda isteksiz olanlar için güzel bir çorba. Kereviz sevmelerini sağlayabilir, en azından bu çorbada daha istekli hale getirebilir. Bence denemelisin. Eğer sonucu benimle paylaşırsanız çok memnun olurum.


Malzemeler:

  • 1 orta boy kereviz sap ve yaprakları,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/2 limon suyu,
  • 2 yemek kaşığı sade yoğurt,
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
  • 5 su bardağı su,
  • Tuz, karabiber.

Hazırlanışı:

  1. Kerevizleri ince doğrayın,
  2. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış kereviz ekleyin,
  3. 10-15 dakika pişirin., Sürekli karıştırarak,
  4. Un ekleyin ve 1-2 dakika sote edin,
  5. Su ekleyin ve saplar yumuşayana kadar pişirin,
  6. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpın,
  7. Temperlemek için 1 kepçe kaynar çorbayı bu karışımla karıştırın,
  8. Karışım sıcaklığa geldikten sonra çorbaya dökün ve iyice karıştırın,
  9. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın,
  10. Tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?