İtalyan Düğün Çorbası Tarif


Bugün için lezzetli bir çorba tabağı tarifi seçtim. Çorba tabağı nedir derseniz, açıklamama izin verin. Çorba denilen ama ana yemek olarak doldurulan yemeği arıyorum. Örneğin nohutlu tavuk çorbası, sebzeli çorba çorbası ve makarnalu domates çorbası benim için bu kategoride. Çorbanın bir özelliği, adı düğünde olması, ancak düğünlerde pişirilmemesidir.

Çorbanın adı nereden geliyor?

Çorbanın İtalyan adı evli çorba anlamına gelen minestra maritata. Et ve sebzeleri bir araya getirmeye adanmış bir isim. Ama çeviri hatası diyebilirsiniz ve daha anlamlı olduğunu söyleyebilirim, düğün çorbası olarak İngiliz ve Amerikan mutfağına aktarıldı.

İtalyan düğün çorbası köfte ile bir tür makarna çorbası. Köfte dondurma alışkanlığınız varsa, tarifi kolay tarifler kategorisine ekleyecek olan bu tarifte kullanmak için küçük köfte de hazırlayıp dondurabilirsiniz.

Çorbada et suyu kullanmak zorunda değilsiniz, ancak kullanırsanız daha lezzetli olur. Acini de pepe’niz yoksa, küçük bir makarna türü kullanabilirsiniz, aksi takdirde erişte eriştesi kullanabilirsiniz. Ancak tüm bu değişiklikler doğal olarak lezzet değişikliklerine yol açacaktır.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

Köfte için;

  • 250 gr kıyma,
  • 1 küçük yumurta,
  • 1/2 soğan,
  • 1 çorba kaşığı ekmek kırıntısı,
  • 1/4 çay kaşığı karabiber,
  • 1/4 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • 2-3 yemek kaşığı yağ kızartın.

Çorba için;

  • 1 soğan, doğranmış,
  • 1 kereviz sapı, doğranmış,
  • 1 havuç, doğranmış,
  • 1/2 su bardağı acini de pepe makarna,
  • 2 avuç kıyılmış ıspanak,
  • 4-5 yemek kaşığı yağ,
  • 1 su bardağı et suyu,
  • 4 su bardağı su,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırıntıları, karabiber, kimyon ve tuzu derin bir kasede birleştirin ve yoğurun,
  2. Ceviz büyüklüğünde köfte yuvarlayın,
  3. Yağı büyük bir tavada ısıtın, köfte ekleyin ve kahverengimsi olana kadar sote edin,
  4. Yağı çorba için derin bir tencerede ısıtın,
  5. Soğanı, kereviz sapını ve havucu ekleyin ve soğan yumuşayana kadar sote edin,
  6. Su ekleyin ve örtün ve kereviz ve havuç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin,
  7. Köfte, makarna ve et suyunu ekleyin ve makarna yumuşayana kadar pişirin,
  8. Kıvamı kontrol edin ve gerekirse su ekleyin,
  9. Tuz ekleyin ve karıştırın ve ocaktan alın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?