Ispanak Kökü Yoğurt Salatası


Daha önce ıspanak kökü çorbası ve nohutlu ıspanak kökü gibi bazı tarifleri zaten paylaşmıştım. Bugün bunlara bir tane daha ekliyorum. Hepsi ıspanakları bir bütün olarak kullanmaya yardımcı oldukları için değerli tariflerdir.

Ispanakın köklerle temizlenmesi saatlerce sürdüğünden, bir bütün olarak kullandığınızda biraz daha değerli olduğunu hissedersiniz.

Kökleri kestikten hemen sonra kullanmak zorunda değilsiniz. Onları buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün kullanabilir veya 6 aya kadar dondurabilir ve çözülmeden kullanabilirsiniz.

Her mutfağın kendine özgü tarzı vardır. Örneğin, İtalyan bir şeyler yapmak istiyorsanız, yapmanız gereken tek şey biraz domates, rendelenmiş parmesan ve fesleğen eklemek. Türkçe bir şeyler yapmak istiyorsanız, sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Her türlü yiyeceği sarımsaklı yoğurtla karıştırarak her türlü Türk salatası yapabilirsiniz. Bu salata örneğin geleneksel bir Türk salatası değil, Türk usulü. Türklerin hiçbiri bunu tuhaf bulmayacaktı.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 500 g ıspanak kökü,
  • 1 havuç,
  • 1 su bardağı sade yoğurt,
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 diş sarımsak,
  • Tatmak için tuz,
  • 1 çay kaşığı susam,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı:

  1. Ispanak köklerini bir tencereye alın, üzerine kaynar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin,
  2. Havucu rendeleyin ve yumuşayana kadar 1-2 yemek kaşığı yağ ile küçük bir tavada kızartın,
  3. Pişmiş kökleri doğrayın ve bir kaseye alın,
  4. Kavrulmuş havuç, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin ve karıştırın,
  5. Karışımı servis tabağına alın,
  6. Kalan zeytinyağını bir tencereye alın,
  7. Susam tohumlarını ekleyin ve cızırdamaya başlayana kadar kızartın.
  8. Biber pullarını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın,
  9. Sosu salata üzerine serpin,
  10. Kıyılmış maydanoz ile süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?