Domates Soslu Fırında Kabak Kızartması


Bu yaz çok yaptığım yemeklerden biri domates soslu kabak kızartması ile pişirildi. Pişmiş şakşuka (karışık yavru) tek bir sebze versiyonu olarak düşünülebilir. Kabak, pişirildiğinde iyi sonuç veren sebzelerden biridir. Patlıcan pişirildiğinde kararıyor ve asla kızarmış patlıcanın lezzetine yaklaşmıyor. Patatesler, yağda kızartılmış olanlar kadar gevrek değildir. Biber için tek bir kelimem yok, pişmiş olsa bile yağda kızartılmış olanlar kadar lezzetli.

Kabak da biber gibidir, tadı ve kıvamı yağda veya fırında kızartılsa bile değişmez. Yağda kızarttığınızda, sadece daha yağlı hale gelir. Ekstra lezzet olmadan yağ yemenin bir anlamı yoktur, bu yüzden kazanan fırında kabak kızartmasıdır.

Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu eklendiğinde, gurme lezzetler kadar lezzetli olur. Bu arada, kabakları domates sosuyla karıştırabilir ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Tarifte 1,5 kg kabak kullanıldığını fark ettiyseniz, bilmiyorum, ancak kısım iki kişi içindir. İster inanın ister inanmayın, ancak bu plakada gördüğünüz kabak, 750 gram çiğ kabak eşdeğeri olan tüm bileşenlerin yarısıdır. Kabak, pişirildiğinde ıspanak gibi büzüşen sebzelerden biridir.

Son bir hatırlatma. Kabak gevrek fırında pişmez veya kızarmaz. Hayal kırıklığına uğramamak için bunu aklınızda bulundurun.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 1,5 kg kabak,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 domates,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 4 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 diş sarımsak,
  • Taze veya kurutulmuş kekik,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Kabakları dilimleyin ve derin bir kaseye alın,
  2. Tadına göre iki yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyin, iyice birleştirin,
  3. Kabakları balmumu kağıdı ile kaplı büyük bir tepsiye yerleştirin,
  4. Üzerine kahverengi kadar 190 C önceden ısıtılmış fırında pişirin,
  5. Diğer tarafı kahverengi olana kadar ezip pişirmemeye çalışarak onları ters çevirin,
  6. Bu arada, kalan zeytinyağını bir tencerede ısıtın,
  7. Domates salçası ekleyin ve iyice kokana kadar soteleyin,
  8. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve istenen kıvama gelene kadar pişirin,
  9. Tuz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın,
  10. Ayrı bir kapta yoğurdu tadınıza göre rendelenmiş sarımsak ve tuzla karıştırın,
  11. Kabakları fırından çıkarın ve servis tabağına alın,
  12. Fisrt yoğurt sosunu sonra domates sosu dökün, kekik serpin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?