Çikolatalı Kek Kalıbı


Çikolata parçalı kuru üzümlü kek yapmak en sık ve en sinir bozucu şey çikolata parçacıklarının batmasıdır. Bu sorun için sunulan en yaygın çözüm, çikolata parçalarını bir miktar unla atmaktır. Özellikle mantıklı bir çözüm ama maalesef çalışmıyor.

Bir sorunu çözmek için önce sorunun nedenini anlamalıyız. Bizim durumumuzda sorun, kek hamuru ve çikolata parçacıklarının yoğunluğunun farkıdır. Hamurun yoğunluğunu daha fazla un kullanarak artırabiliriz, ancak kurabiye değil kek yaparken eşitleyemeyiz. Çikolata parçacıkları, kek pişirilmeden önce battıkları yerçekimi desteğiyle hamurdan daha yoğun olduğundan.

Bu noktada ürettiğim “mucizevi” çözüm devreye giriyor. Kalıba çikolata parçacıkları eklemediğim hamurun yarısını döküyorum. Çikolata parçalarını kalan hamurun üzerine ekleyip karıştırıp çikolata parçasını düz hamurun üzerine döküyorum. Bu şekilde, çikolata parçaları altta batana kadar, kek pişirilir ve çikolata parçaları kekin her tarafına homojen bir şekilde dağılır.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 3 yumurta,
  • 1 su bardağı şeker,
  • Oda sıcaklığında 150 g tereyağı,
  • 1 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 su bardağı çikolata parçaları.

Hazırlanışı:

  1. Tereyağı ve şekeri kremsi hale gelene kadar derin bir kapta çırpın,
  2. Yumurtaları ve çırpma teli ekleyin,
  3. Sütü ve çırpma teli ekleyin,
  4. Her seferinde biraz ekleyerek unun yarısını ekleyin ve çırpın,
  5. Kabartma tozu ve kalan unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın,
  6. Hamurun yarısını 22 cm’lik bir kek kalıbına dökün,
  7. Çikolata parçalarını kalan hamurun içine ekleyin, karıştırın ve kek kalıbına dökün,
  8. Kürdan temiz çıkana kadar önceden ısıtılmış 190 C fırında pişirin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?