Çikolatalı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi



Malzemeler:

  • 2 yumurta akı,
  • 50 gr. badem yemeği,
  • 1 su bardağı pudra şekeri,
  • 3 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu,
  • 3 yemek kaşığı toz şeker.

Çikolata ganaj dolgusu;

  • 120 gr. bitter çikolata,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1/2 su bardağı krema.

Hazırlanışı:

  1. Pudra şekeri, badem unu ve kakao tozunu bir mutfak robotuna yerleştirin ve havalandırmak için birkaç kez nabızlayın,
  2. Ayrı temiz bir kapta, yumurta zirvelerini bir elektrikli karıştırıcı kullanarak yumuşak zirveler elde edene kadar çırpın,
  3. 3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve sert tepeler elde edene kadar atmaya devam edin,
  4. Bir spatula kullanarak badem karışımını yumurta aklarına 3 grup halinde katlayın,
  5. Hamuru bir boru torbasına aktarın ve parşömen ile kaplanmış bir fırın tepsisine yaklaşık 1 inç arayla 1-1 / 4-inç mermi boruları çıkarın,
  6. Fırın tepsisini alın ve acıbadem kurabiyesi tabanı veya ayağını oluşturmaya yardımcı olmak için çalışma yüzeyine vurun,
  7. Üstleri kurutmak ve eşit pişirme sağlamak için mermileri oda sıcaklığında 1 saat bekletin,
  8. 175 santigrat derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin,
  9. Ganache için, ağır kremi bir tencerede kaynamaya kadar ısıtın,
  10. Kıyılmış çikolata ve tereyağını ekleyin, 2 dakika bekletin, sonra her şey iyice birleşene kadar karıştırın,
  11. Acıbadem kurabiyesi tamamen soğuduktan sonra, bazı ganache dolgusunu ve üstünü başka bir acıbadem kurabiyesi ile yayın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?