Bütün Enginar Çorbası Tarifi


Daha önce paylaştığım enginar çorbası tarifi ekşi. Bu çorbanın daha kolay olmasını istedim. Normalde, çorbayı yoğurt veya yumurta sarısı ile tatlandırmazsam, tadı yumuşatmak için çorbaya biraz süt eklerdim. Aslında bu tarife de biraz süt ekleyebilirsiniz, ancak daha yumuşak bir tada sahip olmak için sütün gerekli olmadığını düşünüyorum. Tereyağındaki kavrulmuş unun desteği ile lezzetli yumuşak bir tada sahiptir.

Çorbalarda un yerine ne kullanılabilir?

Bunu daha önce yazdım ama herkes her tarifi okuyamadığından, aynı şeyleri zaman zaman tekrarlamak daha iyidir. Gluten intoleransı gibi bir sağlık sorunu nedeniyle un kullanmak istemiyorsanız, buğday unu isteyen çorbalarda un yerine mısır unu kullanabilirsiniz. Tadı ve kokusu biraz değişecek, ancak asla olumsuz anlamda olmayacak. Mısır unu çorbalara çok hoş bir aroma katıyor. Herhangi bir sağlık probleminiz olmasa bile, mısır unu kullanarak çorbalarınızda değişiklik yapabilirsiniz.

Tarifin tadını çıkarın…


Malzemeler:

  • 1 kg bütün enginar,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Oda sıcaklığında 6 su bardağı su,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Enginarın kalın dış yapraklarını çıkarın,
  2. Koyu yeşil, sıkı kısmı (1-2 cm) uçlardan kesin,
  3. Kenarlarda sert parçalar varsa, etrafını kesin,
  4. Onları yarıya indirin ve kıllı kısmı çıkarın,
  5. Küçük parçalar halinde doğrayın ve 2 bardak su ile bir tencereye koyun,
  6. İhale oluncaya kadar pişirin,
  7. Farklı bir tencerede tereyağını ısıtın,
  8. Un ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
  9. 4 su bardağı su ekleyin ve karıştırın, eğer bir el blenderi kullanarak topaklar varsa, pürüzsüz olana kadar karıştırın,
  10. Enginar suyu ile birlikte ekleyin, iyice karıştırın,
  11. Kapağı kapatın ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin,
  12. Tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?