Bulgur ve Ceviz Köfte Tarif


İçli köfte ile uğraşmak istemeyen ancak içli köfte yemek istemeyenler için ilk alternatif pişmiş dolgulu köfte, ikincisi bulgurlu ceviz köfte. Bulgurlu ceviz köfte dolma köfte biçim ve tutarlılıktan uzak olsa da, aynı şeyi lezzet için söylemek mümkün değildir. Bunun ne olduğunu bilmeyen ve icli köfte gibi göründüğünü söylemeyen biri için mümkün olduğunu düşünmüyorum.

Yemekler arasındaki benzerliğin çok öznel bir konudur. Mesela turistlerin gozleme’yi Türk krepleri olarak adlandırmaları için bir anlam veremem. Krep ve fırında tavuklu … Biri meyilli, diğeri yufka ile yapılır. Biri bir parça, diğeri katmanlı. Biri sadece düz, diğeri dolduruyor. Galaksinin karşı taraflarında iki farklı gezegen.

Ayrıca, eğer gözleme demeyi öğrendiysem, gozleme demeyi öğrenmeleri gerekir. Şu anda neden kendimi kızdırdığımı bilmiyorum, ama söylemeden geçemiyorum, lahmacun sadece ahmacun, Türk pizzası falan değil 🙂

Tarifimize geri dönersek… Bildiğimiz gibi sadece köfte. Ekstra olarak ekmek kırıntısı ve ceviz yerine bulgur var. Ancak sadece bu iki bileşen tadı başka bir seviyeye taşır.

Fırında Köfte Pişirebilir miyim?

Köfteleri fırında pişirip pişirmemeye karar verirken, tarifi değil, elinizdeki kıymaya bakın. Kıyma yağlı ise, fırında pişirebilirsiniz. Orta veya az yağlı ise, tavadaki yağda pişirmek daha iyidir. Az yağlı kıyma ile hazırlanan köfteleri pişirirseniz kuru olurlar.

Tarifin tadını çıkarın ..


Malzemeler:

  • 500 g orta yağlı kıyma,
  • 1 soğan,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 su bardağı ince bulgur,
  • 1/2 su bardağı ince öğütülmüş ceviz,
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Yağda kızartma köftesi.

Hazırlanışı:

  1. Soğanı rende ince tarafı ile rendeleyin,
  2. Kıyma üzerine kıyılmış soğan, yumurta, bulgur, ceviz, maydanoz, tuz ve baharat ekleyin ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar yoğurun,
  3. Ceviz büyüklüğündeki parçaları karışımdan alın ve uzun, ince bir şekil oluşturmak için avucunuzun içinde sıkın,
  4. Dar ve derin bir tencerede yağı ısıtın,
  5. Köfteleri yavaşça kaynar yağa koyun ve iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Paylaşmaya ne dersin?