Fırında Çıtır Baget Tarif

Yine, fırında pişmiş gevrek tavuk sopaları, günü kolayca kurtaracak basit bir tarifim var. Derin kızarmış tavuk sopalarına sağlıklı bir alternatif. Yağda kızartılmış gıdalara tüm alternatifler olarak, fırın tarifleri için genel hatırlatmamı yapacağım. Yağda kızartılmış yiyecekler fırında pişmişlerden daha lezzetlidir. Bu ön...

Topik Tarif

Topik, İstanbul Ermenileri tarafından getirilen Türk mutfağının enfes mezesidir. Bu cümleyi düşündüğünüzde, kendi içinde ne kadar çelişkili olduğunu anlayacaksınız. Ancak çelişkili olması, bunun doğru olmadığı anlamına gelmez. Evet, topik bir Ermeni mezesi, ama aynı zamanda Türk mutfağının bir parçası. Bu nedenle...

Salatalık Turşusu Tarifi

En sevdiğim üç turşu turşusu, yeşil domates turşusu ve lahana turşusu. Demek istediğim, dekapaja bayılıyorum. Ayrıca Fas’ta turşu yeşil erik yedim ve sevdim, ancak hayatımda iki kez yediğim bir şeyi favoriler listeme eklemenin doğru olmayacağını düşünüyorum 🙂 Geçmişte, biber turşusu nedense...

Kuru Fasulye Ezmesi Meze Tarifi

Bugün hazırlamam kolay bir meze (Türk mezesi) tarifim var. Mezeler ile ilgili en iyi şeyin, ister alkollü ister alkolsüz içecekler olsun, tamamen mezelerden oluşan bir akşam yemeği menüsü hazırlamak olduğunu düşünüyorum. Bunu özellikle taze hamur mayası ekmeği pişirdiğim günlerde yapıyorum. Ne...

Boza Tarif

Boza, Türkiye’nin en popüler kış içeceğidir. Bir kış içeceğinin sıcak olmasını beklemelisiniz, ama değil. Soğuk ama gerçekten sağlıklı ve kış soğuklarına ve nefes alma sorunlarına iyi geliyor. İlk bozamı birkaç yıl önce denedim, ancak kullandığım malzemelerden dolayı sonuçtan hoşlanmadım. Boza yapmak...

Ispanak Kökü Yoğurt Salatası

Daha önce ıspanak kökü çorbası ve nohutlu ıspanak kökü gibi bazı tarifleri zaten paylaşmıştım. Bugün bunlara bir tane daha ekliyorum. Hepsi ıspanakları bir bütün olarak kullanmaya yardımcı oldukları için değerli tariflerdir. Ispanakın köklerle temizlenmesi saatlerce sürdüğünden, bir bütün olarak kullandığınızda biraz...

Karnabahar Yoğurt Salatası Tarifi

Yine Türk salatası ve yine yoğurt ve sarımsakla. Üzgünüm, üzgünüm. Onu seviyoruz. Yoğurt ve sarımsak ile karıştırılarak veya tepesinde her şeyi yiyebiliriz. Bu çifti seviyorsanız, karnabaharı sevmeseniz bile bu salatası da seveceksiniz. Sarımsaklı yoğurtla yapılan salatalar, ne yapılırsa yapılsın genellikle başarılı...

Biberli Katıklı Ekmek Tarif

Katıklı ekmek, Türkiye’nin güneyinde bir şehir olan Antakya’da yapılan yerel bir yemektir. Lakmacun’a benziyor, ancak et yerine peynir ve biber salçası karışımı ile tepesinde. Ekmek Türkçe’de ekmek, katık ise ekmeğin yanında yenen bir şey demektir. Ama memleketimde katık sadece peynir demek....

Portakallı Cheesecake Kurabiyeleri

Bugün un, tereyağı, yumurta ve şeker ile yapılan standart çerezlerden farklı bir kurabiye tarifim var. Malzemeler, lezzet ve tutarlılık açısından oldukça farklıdırlar. Krem peynirli olduklarından ve içlerinde yumuşak olduklarından onlara cheesecake kurabiye dedim. Aksi takdirde,% 100 peynirli kek tadı ve dokusu...

Patates Kroketleri Tarifi

Eğer patates kızartması yiyeceksem, bu benim için kızarmış yemekler kategorisinde en üst sırada. Ev yapımı ketçap ve sarımsaklı yoğurt varsa, başka bir şey aramazdım. Patates kroketleri veya patates köfte gibi tarifler birçok kişi tarafından ana yemeklerin yanında garnitür olarak görülmesine ve...